Für eine liebe Freundin - Butterblumentorte

Heute möchte ich euch eine Torte vorstellen, welche ich für eine ganz liebe Freundin gemacht habe.
Ihr Mann hat für sie eine Überraschungsparty geplant und einige Aufgaben an die Gäste verteilt.
Ich habe mich gleich freiwillig für das Backen des Geburtstagskuchens gemeldet.
Mache ich viel lieber alseinen Salat zu richten ;-)

Also überlegte ich, was könnte ich machen.
Auf Youtube habe ich mir schon sehr oft Clips über das Herstellen von Butterblumen angesehen.
Wie die immer locker aus dem Handgelenk ihre Blumen auf diesen Nagel setzen und dann mit einer Schere schwups auf die Torte platzieren. Toll...
Mmhh, ich dachte mir: das ist jetzt die Gelegenheit es mal selber auszuprobieren.

Es erfordert etwas Übung. Die ersten paar Versuche sind mir nicht wirklich geglückt, aber mit der Zeit lief es besser. Ein entscheidender Faktor ist auch die Temperatur der Buttercreme. Umso wärmer sie wird, umso schwerer wird es.

Unter der ganzen Deko befindet sich eine Schokokuss-Mandarinen-Torte. Ein ganz tolles und einfaches Rezept. Ich versuche es demnächst mal vorzustellen. Mit entsprechenden Bildern natürlich.

Eingestrichen habe ich die Torte dann mit Sahne und mit den Blüten und Blättern dekoriert.

Grüßle

Romina

Bananen Joghurt Muffins - Vegan

Hallo ihr Lieben, meine Entdeckungsreise in der veganen Backwelt geht weiter.

Im Supermarkt habe ich mir vor kurzem Soyajoghurt und Soyamilch gekauft. Bis zu diesem Zeitpunkt habe ich noch nie eines von beidem ausprobiert. Mit dem Soyajoghurt habe ich mir nun schon mein tägliches Obstmüsli mit Chia-Samen gemacht (zu den Chiasamen demnächst mehr).
Und es hat mir sehr gut gemundet.
Die Soyamilch kann man definitiv auch trinken.

Heute möchte ich euch ein Muffinrezept mit überreifen Bananen vorstellen.
Den mal ehrlich, fast jeder von uns hat öfters eine zuhause rumliegen, und viel zu oft landen sie dann in der schwarzen Tonne. Aber in diesem Rezept entfaltet die reife Banane ihr volles Aroma.

Zutaten:

250 g Mehl

1/2 unbehandelte Zitrone

11/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Prise Salz

1/2 reife Banane

150 g Zucker

60 ml neutrales Öl

150 g Soyajoghurt

100 ml Soyamilch

Puderzucker

Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Natron, Backpulver, Salz und dem Abrieb der Zitrone vermengen.

In einer separaten Schüssel, die Banane mit Zucker, Öl, Joghurt, Milch und der Zitronensaft gut verrühren. Die Mehlmischung unterheben und vermengen.

Den Teig in die Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Min. backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker garnieren und genießen.

Grüßle
Romina

Schokoladen Geschenkkorb

Wie jedes Jahr habe ich auch 2014 für einen Verwandten ein Körbchen mit Leckereien zusammengestellt. Es macht mir soviel Spaß immer wieder aufs neue Backbücher, Kochbücher und Zeitschriften durchzublättern auf der Suche nach Kleinigkeiten die wunderbar zusammen passen könnten.
Mittlerweile habe ich auch angefangen in einem kleinen Notizbuch Körbchen in der Theorie zusammenzustellen.
Schön ist es immer wenn man weis und sieht, das die Mühe die man sich gemacht hat auch anerkannt wird von dem Beschenkten. Das ist das größte Lob für mich.

Dieses Mal war das Motto des Geschenkkörbchens SCHOKOLADE

Es gab viele Leckereien die als Hauptbestandteil natürlich die Schokolade hatten.

Da gab es die Walnuss-Schoko-Kekse, welche ich nach meinem Lieblings-Cookierezept abgewandelt hatte.

Eine Schokoladenmarmelade. Es sollte in die Richtung von Nutella gehen. Da hierfür aber frische Eier verwendet wurden, war ich sehr vorsichtig und habe dem Beschenkten gleich geraten die Marmelade schnell auszuprobieren und nicht zu lange aufzuheben.

 Ein Schokoladenlikör gab es auch, auf der Basis von Wodka hergestellt.

Auf dem oberen Bild ist es nicht so gut zu erkennen. Und ich musste mich damals etwas beeilen mit den Bildern. Daher hier noch ein extra Foto von der Bruchschokolade mit Cranberries. Ich habe Zartbitter- und Weiseschokolade verwendet.

So, ich versuche in kürze die entsprechenden Rezepte nachzutragen.
Natürlich werde ich dann auch hier die jeweiligen Rezepte verlinken.

Bis dahin

Grüßle

Romina

Katze auf der Blumenwiese zum Kindergeburtstag

Wieder ist ein Jahr vorbei und meine kleine Cousine hat Geburtstag.

Mir kommt es wie gestern vor, als ich sie in diesem kleinen Kasten liegen sah. Und heute geht sie schon seit einer Woche zur Schule und ist die größte in ihrer Klasse.

Da es dieses Jahr kein bestimmtes Motto gab, habe ich einfach frei Schnauze was ausprobiert.

Raus gekommen ist eine kleine Katze im grünen mit kleinen Blümchen.

Als Kuchen habe ich einen Zebrakuchen gebacken.

Dieser ist eingestrichen mit grüner  Buttercreme und auch die kleinen Blümchen sind aus Buttercreme.

Die Katze und die Zahl habe ich aus Fondant modelliert. 

Nächstes Jahr gibt es vielleicht wieder ein Motto zum Kindergeburtstag. Ich lasse mich überraschen.

 Grüßle

Romina

Torte für einen Musiker zum 30.

Letzte Woche war es wiedermal soweit. Ich durfte für einen Geburtstag eine Torte machen.
Der junge Herr wurde von seiner lieben Frau um Mitternacht mit dieser Torte überrascht.

Da beide sehr musikalisch sind, und er selber Gitarre spielt, war das Thema der Torte schnell klar.
Ich habe eine kleine Gitarre modelliert und eine 30, welche auf der Torte stehen sollte.
Wie ein Banner ziehen sich Musiknoten über die Torte.

Im Inneren der Torte befindet sich eine Mandarinen-Schokokuss-Torte.
Eingestrichen ist sie mit Buttercreme, welche ich aber auch weiß eingefärbt habe.

Am Ende war ich ganz zufrieden mit dem Ergebnis und hoffe das sie auch allen gut geschmeckt hat.

Grüßle

Romina

Birnen-Gugelhupf mit Haselnüssen - Laktosefrei

Der Herbst hat sich angemeldet.

Überall bei uns werden jetzt gerade die Äpfel und Birnen geerntet.
Gestern auf dem Weg zu einer Freundin bin ich an einer langen Reihe Traktoren vorbeigefahren, welche ihre Ernte am Obstgroßmarkt abgeben wollten.

Mich hat meine Arbeitskollegin mit einigen Birnen beschenkt. Sie hat einen großen Garten und viele Obstbäume. Und natürlich freue ich mich immer wieder wenn ich etwas von ihr bekomme.
Mit Birnen habe ich bis jetzt noch nicht viel gemacht. Meist esse ich sie einfach so...
Aber dieses Mal habe ich gedacht ich probiere etwas neues aus.

Zutaten:

360 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Salz

1 TL gemahlener Zimt

2-3 Birnen

80 g gemahlene Haselnüsse

3 Eier

200 g Zucker

240 ml Sonnenblumenöl

Mehl mit Backpulver, Natron, Salz  und Zimt mischen. Birnen schälen, entkernen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.

Eier, Zucker und Öl cremig aufschlagen. Birnenraspel unterheben. Die Mehlmischung darübersieben und die Haselnüsse unterheben.
Den Teig so lange verrühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.

Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C  50-60 Min. backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Grüßle

Romina

Marmorkranzkuchen mit "Nutella" - Vegan

Ein weiteres veganes Rezept welches ich euch vorstellen möchte ist schokoladig.
Im DM-Markt habe ich eine Vegane Zartbitter "Nutella" entdeckt. Die musste ich sofort ausprobieren.

Ich backe öfters und gerne einen einfachen Rührkuchen, die sind in der Regel schnell und einfach gemacht. Und meine kleine Hexe isst sehr gerne trockene Kuchen.

Nund möchte ich euch das Rezept für diesen Marmorkranzkuchen vorstellen.

Zutaten:

300 g Mehl

1 EL Spreisestärke

 2 TL Backpulver

1 P. Vanillezucker

90 ml Rapsöl

200 ml Mineralwasser

2 EL vegane Nutella

2 EL Mineralwasser

Alle Zutaten bis auf die vegane Nutella und die 2 EL Mineralwasser in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Minuten gut verrühren. Mit den trockenen Zutaten beginnen und den feuchten enden.
Die Kranzform fetten und auspudern. Mit ca. 2/3 der Teigmasse füllen.
Den restlichen Teig mit der veganen Nutella und dem Mineralwasser nochmal in der Schüssel kurz verrühren. Dann den dunklen Teig auf den hellen geben und mit einer Gabel, dem Kreis folgend, leicht unterheben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 - 50 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Grüßle

Romina

Apfelkuchen - locker und saftig - und Vegan

Wie bereits in meiner Seite "Über mich" steht, probiere ich immer wieder gerne neue Rezepte aus. Da ich in meinem Freundeskreis auch einige Vegetarier und Veganer habe, hat mich diese Richtung der Küche jetzt auch gelockt.
Also habe ich mal einwenig gestöbert, was es da alles für Möglichkeiten gibt. Und ich war wirklich begeistert, was für tolle Rezepte . Die Kuchen, Torten, Muffins und Kekse, welche man da zaubern kann sehen wirklich zum Anbeißen aus.
Vor zwei Jahren hatte ich mich bereits an ein Rezept für Erdbeer-Muffins Vegan gewagt.  Nun möchte ich diese Backrichtung weiter in meine Küche mit einbeziehen.

Ich habe bereits zwei Rezepte ausprobiert, bei welchen ich einfach experimentiert habe.
Und zuerst möchte ich euch diesen tollen Apfelkuchen vorstellen.

Zutaten:

125 gVegane Butter

125 g Zucker

1 Pr. Salz

200 g Apfelmuss

200 g Mehl

2 TL Backpulver

4 - 5 Äpfel

2 - 3 Eßl gehobelte Mandeln 

Puderzucker

 

Vegane Butter, Zucker und Salz verrühren, dann das Apfelmuss hinzugeben.
Keine Angst, die Masse sieht etwas krisselig aus.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse geben.
Alles gut miteinander vermengen und in eine gefettete Springform geben.
Äpfel vierteln und schälen. Mit einem Messer die Oberfläche einritzen (ich "klopfe" mit der scharfen Seite in die Oberfläche) Äpfel in den Teig legen.
Mit den gehobelten Mandeln bestreuen

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 40 - 45 Min. backen.

Kuchen gut auskühlen lassen und dann erst vom Boden der Springform lösen.
Der Teig ist sehr locker.

Mit Puderzucker bestäuben und fertig zum Genießen.

Grüßle

Romina

Fußballer Schokoladen-Torte

Für einen leidenschaftlichen Fußballspieler durfte ich vor einigen Wochen, eine kleine Torte kreieren.
Mit ein zwei Angaben der Freundin, habe ich mir überlegt diesen kleinen Fußballer auf die Torte zu setzten.

Im Inneren der Torte befindet sich ein Schokoladenbiskuit mit einer Schokoladencreme.

Ich hoffe ich bekomme bald wieder eine Gelegenheit mich an einer Motivtorte zu probieren.
Man fühlt sich wieder wie ein Kind wenn man mit dem Fondant knetet und modelliert und ganz vertieft ist in das was da entsteht.

Grüßle

Romina

Mia´s Cookies eingeladen bei Wayfair

Hallo ihr Lieben,

vorkurzen hatte ich einen netten Kontakt zu einem Mitarbeiter des Onlishops Wayfair. 
Ich wurde eingeladen eines meiner süßen Rezepte für die Blogger Highlights: Die besten Dessert-Ideen  zur Verfügung zu stellen.

Ich habe mich natürlich sehr darüber gefreut das die Firma Wayfair auf mich zugekommen ist.
Wenn man den Onlineshop durchstöbert entdeckt man einige Utensilien welche das Bäckerherz höher schlagen lassen.
Aber auch für den Wohnbereich, den Garten oder die Kinderwelt findet man hier etwas.

Für diese Blogger Highlights ging es wie schon erwähnt um die Küche und das süße Naschwerk das dort entsteht.

Blogger Highlights: Die besten Dessert-Ideen

Die Entscheidung welches Rezept ich hierfür zur Verfügung stelle, viel mir nicht alzu schwer.
Erdbeeren und Rhabarber findet man noch überall. Ein klassisches Rezept und einfach nachzubacken. Und wem die Kuchenform fehlen sollte, findet hier bei Wayfair bestimmt noch das passende Stück für die eigene Küche.

Der Kontakt zu Wayfair hat mir viel Spaß gemacht, und euch wünsche ich viel Spaß beim Stöbern.

Grüßle

Romina

Zum 3. Geburtstag eine kleine Freundinparty :-)

Meine kleine Hexe durfte zu ihrem 3. Geburtstag eine Freundin aus ihrem Kindergarten zu sich nach Hause einladen. Darüber hat sie sich rießig gefreut.

Es gab einen kleinen Tisch extra für die beiden mit Pappbecker mit Beerenmotiv, passende Servietten und kleine Tulpen.

Zum Essen gab es kleine Apfelmuffins mit Gummibären als Deko, die lieben ja alle Kinder.
Diese hatte sie auch am eigentlichen Geburtstag für alle Kinder mit in den Kindergarten genommen.

Und als kleines Geschenkchen bekam ihre Freundin ein Töpfchen mit Ü-Ei, Gummibären und einer kleinen Eule mit.

Die beiden Mädels hatten viel Spaß, Teeparty, Puppeln Tanzen und Picknicken im Wohnzimmer.... :-)
Und nächstes Jahr wird es bestimmt turbulenter.

Grüßle

Romina

Erdbeerprinzessin als Geburtstagstorte

3 Jahre gehen so furtchbar schnell vorbei, es ist kaum zu glauben.
Meine kleine Hexe feierte vor einigen Wochen diesen Jahrestag. Nach ein paar Überlegungen habe ich mich als Motto für Erdbeeren entschieden.
Es gab eine Torte in Form einer Erdbeere welche mit Erdbeerblüten und einer kleinen Erdbeerprinzessin dekoriert war.

Die Füllung bestand aus einem hellen Biskuit gefüllt mit einer Vanillecreme und Erdbeeren .
Eingedeckt war alles mit einer einfachen Buttercreme.

Eine kleine Kerze in Form einer 3 wurde am Ende noch für sie eingesteckt. Natürlich darf keine Kerze zum auspusten bei Kindern fehlen. :-)

Grüßle

Romina

Erdbeer Buttermilch Muffins - so locker fluffig

Kaum habe ich in meinem letzten Post von den Erdbeeren berichtet, welche im Moment sprichwörtlich in aller Munde bei uns sind, folgt bereits das nächste Rezept. :-)

Ich liebe Muffinrezepte. In der Regel gehen sie so schnell, wenig Arbeit und man hat ein wundervolles Ergebnis. Sie lassen sich prima der Familie mitbringen und auch in die Vesperbox für den Kindergarten passen sie super rein.

Zwei Tage hintereinander gab es bei mir diese Muffins, da ich sie einfach so toll fand und noch genug Buttermilch übrig war ;-).

Zutaten:

250 g Mehl

3 TL Backpulver

125 g Zucker

1 P. Vanillezucker

2 Eier

75 ml Rapsöl

125 ml Buttermilch

ca. 300 g Erdbberen

Alle Zutaten (bis auf die Erdbeeren) in eine Rührschüssel geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und mit den feuchten Zutaten enden.
Alles kurz auf niedrigster Stufe und dann 2 Min. auf höchster Stufe verrühren.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Ein Muffinblech mit Förmchen einlegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 20 Min. backen.

Grüßle

Romina