Aber dann kam doch alles anders :-)
Mit meiner kleinen Hexe habe ich einen Spaziergang hoch ins Dorf gemacht und habe dort im kleinen Hofladen halt gemacht. Eine tolle Auswahl an Beeren gab es dort, und wir haben gleich eingekauft.
Daheim angekommen habe ich mir dann überlegt, einige der Beeren in den Käsekuchen zu geben.
Lecker...
Der ganze Kuchen war am Ende des Tages aufgegessen :-)
Zutaten
Mürbeteig:
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
75 g Butter
1 TL
Backpulver
Aus den Teigzutaten
einen Mürbeteig herstellen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in
den Kühlschrank legen.
Zutaten
Füllung:
750 g Quark
2 Eier
140 g Zucker
1 P.
Vanillepudding
1/2 Becher
Schmand
1/2 Tasse Öl
(Kaffeetasse)
1 1/2 Tasse Milch
(Kaffeetasse)
150 g Heidelbeeren
150 g Johannisbeeren
(aber ich muss gestehen, die Beeren habe ich nicht abgewogen, sondern nach Gefühl hinzugegeben)
Quark, Eier und
Zucker cremig rühren. Vanillepudding, Öl, Milch und Schmand dazugeben.
Wenn alles gut verrührt ist die Beeren, bis auf eine kleine Hand voll, vorsichtig unterheben.
Den Mürbeteig
ausrollen und in die vorbereitete Springform geben. Mit der Gabel in den Boden
einstechen.
Die Quark-Beeren-Masse in die
Springform füllen, und die aufgehobenen kleine Hand voll Beeren auf dem Quark verteilen.
Im vorgeheizten
Backofen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe
Kuchen auskühlen
lassen, und nach Wunsch mit ein paar weiteren Beeren dekorieren.
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